Zucca ripiena di risotto con cardoncelli, brie e zucca!

Cosa preparerete per halloween?
Io mi sono divertita a svuotare una zucca e l’ho riempita con un cremosissimo risotto alla Zucca 🎃 con cardoncelli e Brie! È’ venuto una favola!

Per il procedimento:

1. ho stufato la polpa di zucca con 1 cipolla dorata e con olio sale pepe e 1 foglia di alloro fino a ridurla una purea;
2. Ho saltato in padella i funghi cardoncelli con olio sale pepe aglio e prezzemolo fresco;
3. A metà cottura del risotto ho aggiunto la polpa di zucca;
4. Quasi alla fine ho unito i cardoncelli e il brie! Mantecare con burro parmigiano e servire con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe riempendo la vostra Zucca!
   Vi piace la mia idea???